Les Pierogis polonais sont de délicieuses ravioles qui font partie intégrante de la cuisine polonaise. Ces petits paquets de bonheur sont remplis d’une variété de garnitures savoureuses, allant des viandes aux légumes en passant par les fromages. Les Pierogis sont appréciés à travers toute la Pologne et sont un plat incontournable lors des fêtes et des célébrations. Découvrez cette recette traditionnelle de Pierogis et régalez-vous avec ces délices culinaires polonais.
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 œuf
- 1/2 tasse d’eau tiède
Pour la garniture :
- 2 pommes de terre, cuites et écrasées
- 1/2 tasse de fromage blanc (twaróg) ou de fromage cottage
- 1 oignon, finement haché
- Sel et poivre au goût
Pour la cuisson et le service :
- Beurre fondu
- Oignons caramélisés (facultatif)
- Crème sure
Instructions :
- Préparez la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez l’œuf et l’eau tiède, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte pendant quelques minutes, puis couvrez-la d’un linge propre et laissez reposer pendant environ 30 minutes.
- Préparez la garniture : Dans un autre bol, mélangez les pommes de terre écrasées, le fromage blanc ou le fromage cottage, l’oignon haché, le sel et le poivre. Assurez-vous que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Abaissez et découpez la pâte : Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur d’environ 2 mm. Utilisez un emporte-pièce rond pour découper des cercles dans la pâte.
- Garnissez les Pierogis : Placez une petite quantité de garniture au centre de chaque cercle de pâte. Pliez le cercle en deux pour former un demi-cercle et scellez bien les bords en appuyant avec vos doigts. Assurez-vous que les Pierogis sont bien scellés pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson.
- Cuisson des Pierogis : Portez une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition. Plongez les Pierogis par petites quantités dans l’eau bouillante et laissez-les cuire pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils flottent à la surface. Retirez-les délicatement de l’eau à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur une assiette.
- Service : Dans une poêle, faites fondre du beurre à feu moyen. Ajoutez les Pierogis cuits et faites-les dorer légèrement des deux côtés. Servez-les chauds, garnis d’oignons caramélisés et accompagnés de crème sure.
Profitez de ces savoureux Pierogis polonais, ces petites merveilles de la cuisine traditionnelle polonaise. Que vous les garnissiez de pommes de terre, de fromage ou d’autres ingrédients, les Pierogis sont un véritable délice à déguster en famille ou entre amis. Laissez-vous séduire par leur texture moelleuse et leur saveur exquise. Smacznego! (Bon appétit en polonais)
